Arroces

Arroz con costra

 

Ingredientes

400 grs de arroz bomba

 1 conejo

 1 kg. de pollo

 3 salchichas blancas

 1 morcilla

 2 tomates

 3 dientes de ajo

 2 ñoras

 Azafrán

 Perejil

 Caldo de pollo

 8 huevos

 

Preparación

Cubre una paella de aceite y fríe las salchichas en trozos y la morcilla, sácalas y reserva. A continuación fríe el pollo en trozos y el conejo, retira.

Pon las ñoras en remojo y cuando estén blandas saca la carne. (Si las metemos un par de minutos en microondas con agua será más fácil hidratarlas para sacar la carne del pimiento).

Corta los tomates sin piel y sofríe, añade la carne de las ñoras, el azafrán, perejil y el arroz hasta que esté transparente, a continuación añade el caldo de pollo caliente y toda la carne, ponlo a cocer a fuego alto durante 8 minutos, baja el fuego al mínimo y deja 12 minutos.

Bate los huevos hasta que estén espumosos, (enciende el horno para que esté caliente). Cuando falten 5 minutos de la cocción añade los huevos, mezcla y mete al horno hasta que se dore.