Entrantes y aperitivos

Mini hamburguesas de pato con bollito de sésamo

 

Ingredientes

− 1 magret de pato

− 1 huevos

− Perejil

− Pimienta

− Rúcula, canónigos…

Para los bollitos

− 250gr de harina de fuerza

− 110gr de agua

− 5 gr de sal

− 10 gr de azúcar

− 10 gr de leche

− 25 gr de mantequilla

− 15 gr de levadura fresca

− Semillas de sésamo

 

Preparación

Para los bollitos

Haz un volcán con la harina, coloca en el centro la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche. Previamente calienta un poco la leche para mezclar en ella la levadura fresca.

Amasa hasta que se despegue de las manos. Incorpora semillas de sésamo y deja reposar en un sitio templado en un bol tapado con film durante 15 min.

Vuelve a amasar y forma una pequeñas bolas, píntalas con agua y decora con semilla de sésamo, con un cuchillo o tijeras haz unos pequeños cortes en los panecillos. Dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.

Hornea 25 min a 180º, coloca en el horno un recipiente con agua para generar vapor

Para las hamburguesitas

Pica el pato junto la grasa a cuchillo, añade el huevo, perejil picado, pimienta y sal.

Forma mini hamburguesas y haz a la plancha