Panaderia y hojaldres

Pan Semilla de oro

1 unidad de 1 kg aproximadamente

 

Ingredientes:

 

- 300 ml. de leche.

- 2 huevos batidos como para tortilla.

- 1.5 cucharaditas de sal.

- 20 grs. de mantequilla.

- 1 cucharada de azúcar.

- 540 grs. de harina de fuerza.

- 15 grs. de levadura fresca de panadería. 

 

 

 La levadura fresca, hace  mejor miga, pero también es más delicada en cuanto al fermentado, ya que si no se hace correctamente puede conferir un sabor fuerte y demasiado pesado al pan. Con la levadura seca no tendréis ese problema.

 

Preparación:

Colocamos en la cubeta los ingredientes en el orden dispuesto.

Conectamos la panificadora, programa normal, peso 1.000 grs., tueste (el que más os guste. Yo programé tueste al mínimo).

NOTA: Cuando termina el segundo amasado, yo suelo quitar las palas amasadoras y espolvorear con harina la superficie del pan lo que le dá ese aspecto rústico al mismo.