Carnes

Tacos de Carne Deshilachada mechada (Pulled Pork)

Ingredientes:

- 1 pieza de 1 Kg carne de Cerdo, aguja. También podría ser con pechugas de pollo

- 3 Cdas de azúcar

- 1 Cda de sal

- 1 Cda de Pimientón

- 1 Cda Ajo en polvo

- 1 Cda de Cebolla en polvo

-1 Cda de comino

- Pimienta y un poquito de aceite

- 1 lata de cerveza o sidra

- sal gorda 

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Para la salsa BBQ:

- 200 gr de ketchup

- 25 ml de vinagre

- 50 gr de mostaza

- 3 Cda de salsa Worcestershire o salsa inglesa

- un chorro de coca cola

Preparación:

 

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la carne y los líquidos.

Partimos la pieza de carne en 3, le quitamos los excesos de grasa blanca y la embadurnamos de la mezcla de especias.

Ponemos una cacerola con tapa apta horno a calentar con un chorrito de aceite, sellamos la carne y a continuación añadimos la cerveza / sidra , dejamos que se evapore el alcohol  sin reducir mucho .

Calentamos el horno a 150º e introducimos la cacerola con tapa durante 2,5h.

Sacamos del horno, deshilachamos y volvemos a meter en el horno esta vez sin tapa 1h más.

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Sacamos la carne a otro recipiente y aprovechamos los sabores que han quedado impregnados en la cacerola para hacer la salsa BBQ en la cacerola.

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Echamos todos los ingredientes dejamos que empiece a hervir y bajamos el fuego mientras removemos unos 5min más.

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Añadimos la carne a la salsa y removemos. (si no queremos tanto sabor a BBQ podemos quitar la mitad a guardarla para otra ocasión)

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