ENTRANTES Y APERITIVOS

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Tarta Sacher

 

Ingredientes

Para el bizcocho

− 6 huevos

− 130 grs de chocolate

− 120 grs de harina

− 200 grs de azúcar

− 130 grs de mantequilla

− 14 grs de levadura

− Unas gotas de vainilla

− Sal

Para la cobertura

− 250 grs de azúcar

− 120 grs de agua

− 80 grs de mantequilla

− 200 grs de cobertura de chocolate

Para el relleno

− Mermelada de albaricoque o frambuesa preparación

 

Preparación

Para el bizcocho

Separa las claras de las yemas. Derrite el chocolate con la mantequilla y añade las yemas. Monta las claras con el azúcar y con movimientos envolventes añádele la mezcla anterior.

Mezcla la harina tamizada con la levadura y añádelo despacio para que se integre perfectamente. Ponlo en un molde redondo y mételo en el horno a 180 º durante 40 minutos, Sácalo del horno y reserva. Para el almíbar

Pon 3 cucharadas de mermelada y añade una de agua mezcla y mete en el micro para que se caliente.

Para la cobertura

Pon a calentar el azúcar y el agua, añade el chocolate para que se funda sin que hierva, una vez fuera del fuego añade la mantequilla.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para el montaje

Parte el bizcocho una vez frío en dos y unta de mermelada de frambuesa una de las partes del bizcocho, ciérralo con la otra mitad y pinta de almíbar por encima. Tapa lo con papel film y congela, mejor de un día para otro.

Saca del congelador y ponlo en una rejilla con un plato debajo y echa por encima la cobertura templada para que cubra todo el bizcocho. Deja enfriar una hora y decora con unas frambuesas, grosellas, menta etc...