Entrantes y aperitivos

Milhojas de pan de cerveza con queso y calabacín

 Ingredientes
−    250 grs de harina
−    Sal
−    100gr de pipas peladas
−    20 cl de cerveza
−    1 yema de huevo
−    1 huevo
−    300gr de queso de cabra
−    2 tomates / varios tomates cherry
−    Medio calabacín
−    Aceite de oliva y vinagre


Preparación

Para los panes
Haz un volcán con la harina, coloca en medio la yema, sal, pipas y cerveza. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa de pan que no se pegue en las manos y quede compacta.
Envuelve en film y reserva para que repose y suba un poquito (con la levadura de la cerveza) unos 20 min.  Calienta el horno a 180º.
Con ayuda del rodillo y las manos haz unos pequeños panes en forma de tortas o pan de pinta. Hornea durante 5 min hasta que se empiecen a dorar los bordes y el interior quede seco y crujiente.
Corta el calabacín en dados, rebózalo primero en harina y luego por huevo, fríe y escurre el aceite sobrante
Para presentar: coloca un pan, encima el calabacín, unos trozos de queso y tomate, adereza con una vinagreta de aceite y vinagre o con un aceite de perejil.