ENTRANTES Y APERITIVOS

Tartar de salmón con encurtidos

 

Ingredientes

-      200 grs de salmón fresco

-      Coliflor encurtida

-      Pepinillo encurtido

-      Cebollitas encurtidas

-      1 tomate

-      Lima

-      Eneldo

-      Huevas de caviar

-      Salsa de soja

-      Aceite de nuez

-      Pan tostado

 

Preparación

Corta el salmón a cuadraditos pequeños, ponlo en un bol y añade una cucharada de aceite de nuez y el zumo de lima, sal, pimienta y eneldo, déjalo reposar media hora.

Corta el pepinillo, la cebollita y el tomate (pelado y sin pepitas) del mismo tamaño que el salmón, mézclalo en un bol y échale una cucharada de salsa de soja.

Tuesta el pan, cortado del mismo tamaño que todo lo anterior y resérvalo.

Para la presentación

En un plato hondo de aperitivo o en una cucharita dispón un montoncito de los encurtidos, el salmón, trocitos de pan y de adorno unas huevas.