Postres

Mouse de chocolate 

 

Ingredientes

− 200 gr de chocolate negro

− 50 gr de mantequilla con sal 

− 5 huevos

− 5 cucharadas de azúcar

− 1 cucharada de azúcar avainillado

 

Preparación

Mezclar los azúcares con las yemas huevo hasta tener una textura espumosa.

Picar el chocolate en trozos pequeños y fundirlo 1 min y medio en el microondas. Cuando esté tibio agregarle la mantequilla con sal (la sal potencia el sabor del chocolate) y después las yemas con el azúcar.

Montar las claras con una pizca de sal (así montan mejor) has lograr un merengue firme.

Agrega1/4  de las claras al chocolate y remover fuertemente hasta lograr una mezcla suave. Añadir el resto de la mezcla suavemente y dejar enfriar 4h en el frigorífico.