Sandwich y Bocadillos

Sandwich Roast the pork  (cerdo asado)

 

Ingredientes:

- Un cuarto de cucharadita de comino molido 

- 1/4 cucharadita de cilantro molido 

- 1/4 cucharadita  de pimentón 

- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

- 1/4 de cucharadita sal  

- ½ Kg  de lomo de cerdo 

- 1 cucharada de aceite de canola 

- 1/4 taza  de mayonesa 

- 2 cucharaditas de  pimientos chipotle enlatados en salsa de adobo

- 1 cucharadita de jugo de limón 

- 1/4 de cucharadita ralladura de naranja 1 grande 

- Pan de estilo rústico de cebolla roja cortado en rodajas finas

- 1 naranja  pelada y cortada en rodajas 

- Medio vaso de hojas de cilantro 

- 6 lonchas de queso manchego

-

 

Asar el lomo de cerdo, precalentar el horno a 180 º

Haz una mezcla con el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta y la sal el en un bol y unta el lomo de cerdo con la mezcla de especias. 

Caliente el aceite de canola a fuego medio-alto en una sartén grande y dore la carne por todos lados. Pon el lomo de cerdo a una fuente para hornear y asar durante 45min 

Deja enfriar la carne y corta en finas rodajas. La carne se puede enfriar y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para su uso. 

Hacer el sandwich: Mezcle la mayonesa, el chipotle, el jugo de limón, y la ralladura de naranja en un tazón pequeño y dejar de lado. Rebanada el pan y unta ambas mitades con la mayonesa. Rellena las rebanadas de carne de cerdo, cebolla, naranja, cilantro y queso en la capa inferior del pan y cubrir con el tramo superior del pan. Envuelva el sándwich firmemente en el papel de horno y coloque un peso encima para presionarlo, y el frío. Cortar en 6 bocadillos