Panaderia y hojaldres

The best sandwich bread

 

Ingredientes:

 

- 540gr De harina de fuerza ( Usar harina de fuerza, si no

queremos que el pan se desmorone)

- 20gr de levadura seca

- 30gr de sal

- 40gr de azucar

- 80 gr de semillas

- 20 gr de mantequilla

- 300ml de agua templada (si está muy caliente mataremos

la levadura y si está fría la masa no subirá).

 

 

Preparación:

 

Poner en un bol todos los ingradientes secos , cortar la mantequilla en pequeños cubos y  mezclarlos  en la panificadora o a mano.

 

Añadir el agua a la mezcla anterior  y amasar hasta conseguir una masa lisa y uniforme. Amasar  a mano o con la panificadora. Sacar y terminar de amasar estirando y presionando usando la palma de la mano, el objetivo de conseguir elasticidad en la masa.

 

Poner la masa en un bol con un poquito de aceite para evitar que se pegue, tapar con film y esperar a que leve durante 45min.

 

Sacar del bol y volver a amasar hasta conseguir darle forma durante 5 o 10 min

 

Dejar reposar y levar la masa poniéndola sobre un papel de horno o superficie untada de aceite. Colocar sobre el horno caliente  u otra superficie caliente sin dejar que la masa crezca a más altura que el una  barra de pan.

 

Hornear a 200º durante 30min. sacar de horno y golpear para comprobar que suena a hueco, esto nos indicará que el plan está bien cocido.

 

Dejar enfriar antes de cortarlo