Cremas y sopas

Crema de verduras 

 

Ingredientes

 

– 1 puerro, sólo la parte blanca

– 50 gr. de aceite de oliva

– 250 gr. de zanahorias

– 250 gr. de calabaza

– 250 gr. de calabacín

– 150 gr. de judías verdes

– 350 gr. de patatas

– 1 cucharadita de sal

– 850 gr. de agua

– 4 quesitos

 

Preparación

 

 

 

Esta receta la vamos a hacer con la thermomix, pero la podríamos hacer del modo tradicional. Echamos el puerro en trozos en el vaso y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas.

Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras se sofríe el puerro, lavamos, pelamos y troceamos las verduras y la patata.

Añadimos la patata y todas las verduras troceadas, la cucharadita de sal y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

 

Incorporamos los quesitos y un poco de pimienta,  esperamos unos minutos (más o menos 15) hasta que baje la temperatura a 80º. Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

 

Servimos acompañada de unos picatostes, un chorrito de aceite de oliva virgen.