De cuchara

Un blog para disfrutar de la comida

Garbanzos con pulpo

 

Ingredientes para 6 personas:

- 1/2 Kg de garbanzos

- 3 patas de pulpo

- caldo de pescado

- 1 vaso de vino blanco

- 1 lata pequeña de tomate natural triturado

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- Laurel

- Sal y pimienta

- Pimientón

- Azafrán

- Pasta tomate choricero

- 5 cucharadas de salsa de tomate

- 3 dientes de ajo

- 6 Tomates secos

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Preparación

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos

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- Troceamos  las 2 cebollas junto al ajo y  pochamos, añadimos la lata de tomate , un poco  de sal y pimienta y freímos todo hasta que reduzca bastante. 

- En la olla express ponemos los garbanzos  con agua y un poco de sal a cocinar durante 25min. Reservamos dejando  fuera de la olla  separados los garbanzos del agua. No tiramos nada.

- En la olla ponemos el sofrito, añadimos  el azafrán , media cucharada de pimientón y la carne de pimiento choricero . Ddamos un par de vueltas  y añadimos el vino blanco , reducimos mientras se evapora el alcohol.

- Echamos los garbanzos y el pulpo troceado. Damos unas vueltas para que se impregne bien y se mezclen los sabores.

- Añadimos un poco de caldo de pescado y del agua de haber hervido los garbanzos  hasta cubrir  y 1 o 2 dedos más.

- Añadimos el laurel y los tomates secos troceados , tapamos la olla y cocinamos durante 20 min más a fuego medio.

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Dependiendo del tipo de garbanzos, tipo de agua etc es posible que el guiso necesite algo más de tiempo, en ese caso lo podemos dejar que reduzca a fuego lento destapado.

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Dejar reposar y listo para comer