Pescados

PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes

- 1 kg de cabracho (1 peces con cabeza)
- 1  lata de atún o bonito del norte en aceite de oliva
- 3  huevos M
- 300 ml de nata para cocinar
- 200 g de tomate frito
- 1 cebolla pequeña 

- 1 puerro
- 1 ramillete de perejil
- 1 diente de ajo

- 1/2 Pimiento de piquillo
- Tabasco (opcional)
- Sal
- Pimienta

 

Preparación

Ponemos a hervir el pescado con la sal, la pimienta recién molida, la cebolla cortada en trozos, el puerro , el ajo y el perejil durante 15 minutos.
Una vez hervido lo escurrimos todo., quitamos la piel y las espinas del pescado y troceamos la carne del pescado con los dedos. Reservamos.
En un recipiente batimos con la batidora  los huevos, el atún con el aceite, la nata, el tomate, la cebolla, el puerro , el perejil , el pimiento y el ajo que hemos cocido con el cabracho.

 

Añadimos el cabracho que hemos troceado a mano y salpimentamos. Si os gusta el toque picante podéis echar unas gotas de tabasco.
Preparamos el molde untando de aceite su interior, vertemos el pastel y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC al baño María (ponemos un molde grande con agua e introducimos el del cabracho dentro) durante 1 hora aproximadamente, hasta que al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio.
Cuando esté frío desmoldamos.

Admite congelación.