Aves

Pollo Tikka Masala

 

Ingredientes

-2-3 pechugas de pollo

-Arroz Basmati

 

Para la salsa TIKKA MASALA. (También la venden hecha)

-3 cebollas medianas

-4 dientes de ajo

-1 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de cúrcuma

-2 cucharaditas de semillas de cilantro molido

-2 guindillas/cayena molida

-1 cucharada sopera de jengibre rallado muy fino

-2 cucharaditas de garam masala (mezcla de especias típico de la índia)

-2 cucharadas de puré de tomate concentrado

-3 tomates maduros

-1 pimiento verde

-1 yogur

-Mantequilla y aceite de girasol

-Sal

Para el marinado del pollo:

-1 yogur

-1 diente de ajo machacado

-1 cucharada de cúrcuma

-el zumo de media lima

-1 cucharadita de garam masala

-Sal

 

Preparación

Para el marinado:

Poner en un bol los ingredientes para el marinado y remover, añadir las pechugas de pollo cortadas en dados y guardar en la nevera para que marine durante un día.

 

Para la salsa:

Para hacer la salsa, cortar la cebolla fina y freír despacito con ghee (mantequilla clarificada) o en su defecto con mantequilla y un poco de aceite de girasol en una cazuela hasta que la cebolla esté bien dorada. Mientras se fríe la cebolla preparar una pasta a partes iguales de jengibre rallado muy fino y ajo majado. Cuando la cebolla esté dorada añadir la pasta de jengibre y ajo y freír durante un minuto. Añadir las especias: cúrcuma, garam masala, comino y cilantro) y la guindilla al gusto de cada uno, freír durante un minuto para que las especias suelten sus aromas. Añadir el puré de tomate y freír durante otro minuto. Añadir los tomates y el pimiento cortados en dados. Freír despacito durante 4-5 minutos, añadir el yogur y sal. Dejar hervir muy despacito durante 20 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. Pasar la salsa por la batidora hasta conseguir una salsa espesa y suave. Probarla y corregir de sal. Dejar al fuego 5 minutos más.

 

Para la guarnición:

Hacer un poco de arroz basmati como guarnición, es aromático y muy bueno de sabor

 

En la plancha bien caliente hacer marcar el pollo cortado en dados quitando previamente el exceso de yogur del marinado. Una vez tengamos todo el pollo dorado lo meteremos en la cazuela con la salsa dejándolo hervir despacito 5 minutos más para que el pollo se termine de hacer.

Servir adornado con unas hojas de cilantro fresco.