Entrantes y aperitivos

Carpaccio de solomillo de ternera

 

Filetear en crudo, estirar con un cuchillo ancho sobre una tabla. Especiar con pimienta, trufa, sal y aceite de oliva. En caso de prepararlo con antelación tapar con film y conservar en la nevera. Se pueden montar unos sándwich con pan de maíz.

Modos de preparación:

Congelar la carne apretándola en film, sacar del congelador y filetear. Cuando esté a temperatura ambiente  especiar

Filetear a temperatura de nevera. Cuando esté a temperatura ambiente  especiar