ENTRANTES Y APERITIVOS

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Postres

Sablé de chocolate negro y flor de sal (Galletas de chocolate)

 

Ingredientes

− 200 gr de chocolate negro o de repostería

− 230 gr de harina de repostería

− 40 gr de cacao en polvo

− 6,5 gr de bicarbonato de sodio

− 200 gr de mantequilla

− 160 gr de azúcar moreno

− 70 gr de azúcar blanca

− 4 gr de flor de sal

 

Preparación

Picar el chocolate en trozos pequeños. Mezclar y tamizar la harina para que quede más suave junto con el cacao en polvo y el bicarbonato que hará las veces de levadura.

Ablandar la mantequilla y amasarla junto con todo el azúcar y la sal. Mezclar todo y hacer unos rollos de unos 4cm de diámetro lo más compacto posible, envolver el papel film y dejar reposar en la nevera durante 1h.

Cortar unas rebanadas de los rollitos de 1cm de ancho, echar un poquito de sal por encima y hornear 11min a 170º