Carnes

Estofado Irlandés - Guiness Beef Stew

Ingredientes:

- 600 gr de ternera cortada trozos 
- 1 cebola
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada / cubo de caldo de carne concentrado
- 330ml de cerveza Guinness
- 1 pizca de azúcar y de sal
- 2 hojas de laurel
- Pure de patatas
- 1 diente de ajo

 - 1 chorito de aceite

 

 

Preparación:
Caliente el horno a 160ºC. Ponga en una cazuela con tapa el aceite a calentar, dore el ajo y después la carne muy bien en lotes y reservar. Añadir la cebolla y las zanahorias hasta que estén doradas, luego esparcir  la harina y el caldo de carne y revolver. Añadir la carne y remover. Añadir una cerveza Guinness. Sazona el guiso con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Añada las hierbas y ponga  a fuego lento.

 

Cubra con una tapa y coloque en el horno a 180º aproximadamente 2½ horas hasta que la carne esté muy tierna.