Entrantes y aperitivos

Sorpresas de salmón ahumado con mousse de aguacate

 

Ingredientes:

− 200gr salmón ahumado

− 2 aguacates

− 100 gr de queso philadelphia

− Tabasco

− 3 hojas de gelatina

− 100gr de nata líquida

− Zumo de 1 limón

− Cebollino

− Sal y pimienta

 

Preparación:

Para la mousse de aguacate: Pela y tritura los aguacates y mezcla con el zumo de limón, mezcla con el queso philadelphia  batido (con la batidora). 

Pon las hojas de gelatina en agua fría, escúrrelas y caliéntales en el microondas, añádelas al puré anterior y déjalo enfriar en la nevera 2 o 3h.

Hacer unos rollitos con el salmón, envolverlos  en papel de plástico y apretándolo pro los lados para que quede compacto y meter en la nevera, también se podrían congelar y sacarlos en el momento deseado.

Para la salsa: mezcla la nata, el limón el cebollino picado un poquito de tabasco, la pimienta y la sal. Da un hervor al conjunto y deja enfriar. También podemos tomar la salsa sin hervir. 

Sacar de la nevera, quitar el plástico y cortar en trozos de unos 2cm, tal y como se muestra en la foto.